LA IMPORTANCIA DE LA BIODIVERSIDAD PARA NUESTRA SALUD

Ayer se celebró la segunda mesa redonda del ciclo "Despierta, el planeta te necesita" organizado por La Casa Encendida que consistió en una mesa redonda sobre el tema que da título a esta sesión y un cine forum centrado en el documental "Our planet, our business".

El debate se celebró con motivo del Día Mundial de la Biodiversidad con el fin analizar el estado actual de conservación de las especies vinculando la biodiversidad a la salud del planeta y de los seres humanos en unos momentos en los que el Covid-19 se ha sumando a las señales de alarma que nos están avisando de los graves peligros que afectan a la "salud global".

El debate fue moderado por Ángel Cano, director de la Asociación Despierta y contó como ponentes con Juan Carlos del Olmo, secretario general de WWF España, Asunción Ruiz, directora ejecutiva de SEO BirdLife, José María Montero, periodista ambiental, director de Tierra y Mar y Espacio Portegido en Canal Sur Televisión y Fernando Valladares, profesor de investigación del CSIC, director del grupo de ecología y cambio global en el Museo Nacional de Ciencias Naturales y profesor asociado de la URJC.

El documental está disponible en la plataforma de WWF Spain, del 20 de mayo al 6 de junio:. https://www.wwf.es/nuestro_trabajo/in...

TRANSICIÓN AGROECOLÓGICA EN CANARIAS

Ayer tuvo lugar la cuarta mesa redonda del ciclo "Canarias ante la encrucijada actual" que organiza Ben Magec-Ecologistas en Acción en la que participaron como ponentes Juani Vega Artiles (Agente de Desarrollo Rural de AIDER Gran Canaria), Eduardo Franquiz (Miembro de Cooperativa Biocanarias), Manolo Redondo (Técnico de COAG-Canarias) y Fátima Cubas (Agente de Extensión Agraria y Experta en Agroecología).

Aunque algunos cuestionan la afirmación de que el grado de autoabastecimietno alimentario en Canarias está entre un 10 y un 15% (ver estudio de D. Godenau, J.J. Cáceres, G. Martín y J.I. González), lo cierto es que el nivel de autoabastecimiento es muy bajo teniendo en cuenta la densidad de población de nuestras islas. Una situación de crisis como la actual que ha generado un halo de incertidumbre a todos los niveles, pone de manifiesto la necesidad de avanzar hacia un mayor nivel de autoabastecimiento alimentario, sumado a una mayor sensibilidad por nuestra salud, lo que conecta inevitablemente con el tema de la seguridad alimentaria y la mejora de nuestra alimentación que requiere una mayor cantidad de productos sanos y naturales. Se trata, sin duda de avanzar a lo que se ha venido llamando soberanía alimentaria.

Casi coincidiendo en el tiempo, en Movilización Tv se le hacía una entrevista en directo al profesor Federico Aguilera Klink, Catedrático de Economía Aplicada de La Universidad de La Laguna, especializado en Economía de los Recursos Naturales y del Medio Ambiente y de Economía Ecológica. Una parte de su intervención la dedicó al sector primario y haciendo honor al hecho de haber escrito el prólogo del libro de Steven Gorelick "Small is beatiful, lo grande está subvencionado" expuso sus conocidos planteamientos que cuestionan el libre mercado, las subvenciones, el REF y todo lo que tiene que ver con la llamada "ortodoxia económica oficial".

Al final, lo que me empezó a quedar claro tras ver estos dos eventos, es que la transición agroeconómica no se puede separar de otra transición más global que afecte tanto a la economía como a la organización social y que se desarrolle a escala planetaria... Las cambios son inevitables. Las opciones van desde las distopías mas espantosas (sin excluir la desaparición de la especie humana) hasta las utopías centradas en el bien común. La pregunta es ¿Qué podemos hacer al respecto?

LA EDUCACIÓN Y LA SANIDAD EN CANARIAS

Despiertos 05 - Educando en clases

En un momento donde la incertidumbre nos invade y necesitamos apoyarnos en los pilares de lo público para hacer frente a las necesidades sanitarias de una población agobiada por el nuevo virus y ha puesto en primera línea a las personas que se dedican a la investigación y la ciencia. 

El drama de tener a millones de estudiantes encerrados en sus casas, lejos de las aulas hace necesario también recomponer un sistema educativo que tiene que formar con nuevos recursos y métodos a las personas que necesitamos para abordar los nuevos retos que tenemos que afrontar de inmediato.

En Canarias, al igual que en otras partes del estado, la educación y la sanidad han estado mediatizadas por intereses muchas veces ajenos al bien común y el austericidio practicado en la última crisis ha afectado negativamente la calidad de estos servicios esenciales. 

Despiertos es un proyecto independiente de periodismo de investigación que ha dedicado dos documentales a la falta de equidad en el sistema educativo de las islas y a la privatización de la sanidad. Creo que merece la pena verlos para saber lo que se debe y no se debe hacer para mejorar estos dos servicios públicos dentro de los condicionantes que va a imponer la actual pandemia.

Despiertos 02 - Privados de salud

EL VIRÓLOGO ADOLFO GARCÍA SASTRE Y LO ÚLTIMO SOBRE EL COVID-19

El pasado sábado 9 de mayo, el ahora exitoso youtuber  Iker Jiménez traía a su canal de youtube (Milenio Live 9-5-20) al prestigioso virólogo español Adolfo García-Sastre para con la seriedad de un científico que sabe lo que dice y la sencillez de una persona que también sabe hablar para que le entienda cualquier persona sobre el tema que lo invade todo y lo determina todo: el COVID-19. 

Ya lo conocía de la entrevista que hace poco le hizo Jesús Calleja y sus opiniones me merecen la confianza de un científico que tiene un curriculum tan brillante. La entrevista dura cerca de una hora y para los que quieran actualizar lo más relevante de lo que se conoce hoy sobre el virus, merece la pena que la vean.

CORONAVIRUS, PANDEMIA GLOBAL

La Organización Mundial de la Salud acaba de declarar el coronavirus pandemia global por lo que hemos de prepararnos para hacer frente a una situación inédita, al menos en las sociedades occidentales. 

Creo que hay que subordinar la economía, las costumbres populares y los estilos de vida a la salud de las personas y pese a los costes que ello supone, hay que apoyar las medidas de contención del virus basadas en cuarentenas, restricciones a la movilidad de las personas y suspensión de actividades multitudinarias, teniendo en cuenta los riesgos de extención del brote que haya en cada lugar.

El miedo o la ignorancia sólo pueden multiplicar los efectos de la epidemia por lo que tenemos que estar informados de lo que está pasando y seguir a rajatabla las recomendaciones de las autoridades, especialmente aquellas que tienen que ver con las medidas que cada persona puede poner en práctica para prevenir la infección del virus.

Les dejo con tres vídeos cortos que nos pueden ayudar a tener una información sobre este virus y lo que podemos hacer para evitar el contagio.

EL CORONAVIRUS ¿ALARMA JUSTIFICADA?

Tras ver el programa de anoche de Cuarto Milenio dedicado al coronavirus ha crecido mi interés por el tema y el nivel de alerta que me provoca. Por eso he reunido aquí distintas informaciones sobre el tema empezando por las explicaciones del virólogo Juan Ayllón Barasoain, director del Área de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Burgos quien concluye que no hace falta que cunda el pánico y el alarmismo exagerado.

En este otro vídeo de la cadena argentina TN podemos tomar el pulso de lo que está pasando en China a través del testimonio de dos periodistas chinos y de un corresponsal que interviene desde el mismo epicentro de la epidemia.

Por último he bajado aquí dos vídeos con dos de los intervinientes en el programa de anoche de Cuarto Milenio. Enrique de Vicente que vincula el tema a una teoría conspiratoria.

Y el coronel Pedro Baños experto en geopolítica.

MEDICINA TRADICIONAL TIBETANA

Hace unos días tuve mi primer contacto con la medicina tradicional tibetana al ir a una consulta de una doctora especialista en este enfoque holístico de la salud que da lugar siempre a un tratamiento individualizado para procurar el bienestar de cada persona.

He encontrado esta conferencia (dividida en dos partes) de la Dra. Jamyang Dolma en el que se da una visión bastante completa de la medicina tradicional tibetana.

LA PÍLDORA MÁGICA

"La píldora mágica" (The magic pill) es un documental de 2017 dirigida por  el chef australiano Pete Evans que despertó una gran polémica y que dio lugar a presiones a Netflix para que la retirara de su oferta por parte de la Asociación australiana de medicina cuyo presidente calificó al documental como muy dañino y que podría tener efectos perniciosos en la salud de las personas sin conocimientos que siguieran las recomendaciones recogidas en el film.

En la película se defiende la dieta cetogénica o keto como la mejor manera de curar a las personas que sufren diversas enfermedades que las mantienen dependientes de múltiples medicamentos. Al contrario del documental de la anterior entrada, en esta dieta se recomienda el consumo de grasas (siempre que no sean transgénica) y de las proteínas de la carne (siempre que el ganado esté alimentado con pastos y se evite el maiz). Este tipo de dietas proponen una reducción drástica del consumo de hidratos de carbono y azúcar ya que el ser humano se forjó en los milenios en que fue cazador-recolector.

Como vemos, en los tres documentales que he recogido en las últimas entradas del blog se mantienen opiniones diferentes sobre lo que debe ser nuestra dieta ideal pero si hay algunas coincidencias sobre la insostenibilidad del modelo agroindustrial imperante y de la necesidad de introducir cambios drásticos en la alimentación de los seres humanos tanto por el bien de su salud como para la conservación de la vida en el planeta.

EUTANASIA

La semana pasada la conmoción causada por el suicidio de María José Carrasco con la ayuda de su esposo Ángel Hernández puso otra vez en el candelero el debate sobre la Eutanasia. Anteriormente, ya me había conmovido la historia de Jóse, narrada en el programa "A vivir que son dos días" de la Cadena Ser.

Creo que el amor y la compasión a los demás nos tiene que mover de las posiciones rígidas y dogmáticas de algunos, más preocupados por la dignidad de la vida inmediatamente antes de nacer e inmediatamente antes de morir (mientras lo que pasa entre un periodo y otro, importa menos). Después de los rios de tinta que han corrido sobre el tema en días pasados, poco tengo que decir al respecto, aunque me gustaría que los que quieran profundizar en el tema se documentaran en fuentes serias y respetuosas como la de la Asociación por el derecho a morir dignamente. 

EN DEFENSA DE LA COMIDA

Ya había visto "Comida S.A. Corrupción y hambre, un negocio redondo" del periodista Michael Pollan especializado en temas de alimentación en el que pone en tela de juicio todo el sistema alimentario occidental. En este documental, Pollan plantea que "apostar por una comida sana puede traernos muchos beneficios". Las dietas de nuestros antepasados, incluyendo una dieta basada en plantas, son la opción más saludable. Mientras, es fundamental erradicar ideas erróneas enfocadas a comercializar productos ya que una mala nutrición da lugar a hábitos alimenticios dañinos.

UNA REALIDAD PARALELA

Un curioso documental de 2008 en el que los protagonistas son:

• Antonio Lozano (sociólogo)
• Emilio Grau (economista)
• Juan Lozano (filósofo)
• Griselda Vidiella (terapeuta holística)
• Ángel Giménez (terapeuta holístico)

Estas personas tras plantearse sus respectivos procesos que le llevaron a una nueva manera de vivir y entender la vida se unieron para poner en marcha una diversas iniciativas que entre otras les llevó a la creación de un activador de agua, el EMO, comercializado por la empresa Nayadel.

Posteriormente, uno de ellos, Antonio Lozano, se ha embarcado en una aventura en EE.UU. para producir el vitbot, un novedoso envase de agua.

En este enlace  se puede ver un vídeo complementario del documental con entrevistas a  Beatriz Buiras (Terapeuta de EMF y Rebirthing) Joan Miquel Viade (Feng Shui), Lilliana Corredor (Maestra Sanadora del agua), Mari Carmen Martínez (Medica Holistica), Pedro Secorún (Responsable del Centro Zen de Barcelona) y Zoraida González (Sanadora del cuerpo emocional). Al final de este vídeo también se puede ver las entrevistas a los tres directores del documental, Dolors Martorell, Daniel Hernández y Pablo Uson. 

CULTIVA TUS PLANTAS MEDICINALES

Estoy leyendo el libro de Mariano Bueno "Cultiva tus plantas medicinales" con el doble interés de mejorar mis conocimientos como usuario de las plantas medicinales mas comunes y porque me gustaría empezar a cultivar en casa algunas de ellas. Desde hace tiempo vengo oyendo hablar de Mariano Bueno y me decidí a empezar a leer el mencionado libro al leer estas notas biográficas:  "Mariano Bueno es un pionero y gran divulgador de la agricultura ecológica, la geobiología, la bioconstrucción y las alternativas de vida más saludables en España y en Latinoamérica. Su trayectoria personal y profesional le ha permitido abarcar áreas tan multidisciplinares como la agricultura, la ecología, la biología, la física, la arquitectura, la psicología, la alimentación sana o la salud natural. Nació en Benicarló en 1958 y a temprana edad decidió dedicarse vocacionalmente a la agricultura, aunque pronto comprendió que la agricultura convencional envenenaba la tierra y los consumidores de los productos cultivados con agroquímicos. A los 18 años se decantó por la alimentación vegetariana y, buscando alternativas de cultivo más sanas y ecológicas, a principios de los ochenta realizó estudios de agricultura biológica y geobiología en Francia y Suiza. Autor de dieciséis libros, su obra más extensa y popular, El huerto familiar ecológico, se ha convertido en el libro de cabecera de quienes se animan a practicar la agricultura ecológica y a cultivar alimentos saludables con sus propias manos. Desarrolla una intensa labor investigadora, divulgación y docente, es creador del Centro Mediterráneo de Investigación Geobiológica y cocreador de la Asociación de Estudios Geobiológicos (GEA), de la que también ha sido presidente. Además de los múltiples cursos que imparte, colabora habitualmente con revistas de salud natural o agricultura ecológica, e interviene en programas de radio y televisión".

El libro se divide en los siguientes 8 capítulos:

1. Cultivar la salud.
2. Estilos de vida y naturaleza sanadora.
3. Consumir plantas, consumir salud.
4. Los usos terapeúticos de las plantas.
5. Cultiva tu botiquín.
6. Lo esencial para el cultivo.
7. Cuidar, recolectar y conservar.
8. Las plantas medicinales.

En la contraportada se dice que en el libro se puede encontrar (y garantizo que lo estoy encontrando):

• Las 30 plantas más saludables y sus propiedades.
• Técnicas de cultivo: en interior, balcones y terrazas, mesas de cultivo y en tierra.
• Recolección y conservación de las plantas terapéuticas. 
• Modo de preparación de las medicinas: infusiones, jarabes, cataplasma...

Aunque este tema, como otros muchos, se puede prestar a que muchos charlatanes nos cuenten "muchas milongas" como se puede ver en este artículo, creo que no es el caso de Mariano Bueno. Por eso complemento esta referencia a su libro con la conferencia sobre el mismo tema que encabeza este enlace y espero que se confirme una próxima charla suya en la Librería Unicornio de S/C de Tenerife.

EL ALUMINIO COMO ORIGEN DE MUCHAS ALERGIAS Y ENFERMEDADES

"La edad del aluminio" es un documental de Bert Ehgartner estrenado en 2013 que trata sobre la presencia del aluminio en nuestra vida cotidiana y los peligros que ello entraña.

Además de los problemas de contaminación y la enorme cantidad de energía que necesita su extracción, cada vez hay mayor evidencia de su papel en el origen de muchas alergias alimenticias y de enfermedades como el alzheimer o el cáncer de mama. Lo malo es que se encuentra presente en muchos artículos de consumo de uso diario como los cosméticos, desodorantes, vacunas y medicamentos.

Una información equilibrada y veraz debe ser la base del consumo responsable y del cuidado consciente de nuestra salud. Por eso es de agradecer documentales como este que desvelan la cara menos amable del sistema productivo actual.

MANTENER EL CEREBRO EN FORMA

La salud mental tiene que estar sustentada en el cuidado físico del cerebro y en el ejercicio pleno de sus facultades. En esta charla de la Fundación Cajacanarias nos hablan de ello dos expertos: Raquel Marín, profesora de Fisiología de la Universidad de La Laguna quien tiene un interesante blog sobre el tema y Javier Cudeiro, catedrático de Fisiología Humana de la Universidad de La Coruña. 

La alimentación también es una herramienta fundamental para mantener en forma nuestro cerebro por lo que es preciso analizar nuestra dieta para garantizar que ingerimos los alimentos que necesita nuestro cerebro.

ERRORES COMUNES DE LA GENTE QUE CREE COMER SANO

Diana López Iriarte dice de si misma que desde muy pequeña ha tenido el don de relacionar unos conceptos con otros y encontrar similitudes, así como llevar a la práctica tangible del día a día, los procesos energéticos y transformadores que se enseñan en las técnicas terapéuticas, las cuales les parece que todas son ramas de un mismo Árbol y que desean llegar al mismo punto, equilibrar vida material y espiritual, es decir el equilibrio yin y yang. El cual es la esencia de la vida aquí en este plano.

Diana considera que estos son los 10 errores más comunes de la gente que cree que come sano:

1. Sustituir la mantequilla por margarina.
2. Tomar en exceso frutas o jugos.
3. Comer cereales crudos (copos de avena,...).
4. Sustituir leche de vaca por leche de soja.
5. Comer ensaladas crudas con lechuga y tomates.
6. No comer hidratos de carbono de calidad (romper el equilibrio que debe existir en la ingesta de hidratos, proteínas y verdura o fibra).
7. Tomar semillas sin moler, ni tostar ligeramente (especialmente lino y sésamo).
8. Sustituir el azúcar por edulcorantes como la fructuosa o el aspartamo.
9. Reducir las grasas drásticamente. 
10. Sustituir alimentos por hamburguesas compradas en el herbolario y usar el micro-ondas.

LA RUEDA DE LOS ALIMENTOS Y COMER BIEN EN VERANO

Esta mañana escuchando Hoy por hoy en la cadena SER escuché una entrevista a Juan Llorca responsable del comedor escolar del Colegio Montessori de Valencia y fundador del movimiento por una escuela bien nutrida. Recomiendo a los padre interesados en la buena alimientación de su hijo que consulten la web de este cocinero y su canal de youtube.
Los adultos también tenemos que preocuparnos por tener una alimentación sana y siempre viene bien formarnos al respecto. Con tal fin, he seleccionado este sencillo vídeo de la Sociedad Española de Dietética, teniendo en cuenta la época del año en el que estamos (verano). También recomiendo una "vuelta" por la web de la Fundación Alimentación Saludable.

La "rueda de los alimentos" es un magnífico y sencillo sistema para conocer lo que debemos comer, a todas las edades, para alimentarnos de forma saludable y equilibrada.

LA MECÁNICA DE LOS SUEÑOS

Teniendo en cuenta la cantidad de horas de mi vida que he estado soñando, considero que este es un mundo apasionante pero difícil de comprender y enmarcar en la complejidad de mi ser. De hecho, desde hace bastante años suelo registrar lo que recuerdo de mis sueños cuando me despierto por la mañana. Por eso me interesa documentales como éste, en el que se defiende que existe una continuidad entre la vida de vigilia y lo que soñamos y se plantea estas preguntas: ¿Cómo influyen los sueños en nuestro día a día? ¿Podemos desvelar su sentido oculto? ¿Por qué unas personas recuerdan los sueños y otras no?

La importancia de dormir bien es fundamental para procesar mejor lo aprendido durante el día y consolidarlo. Cuanto más compleja es la tarea de aprendizaje, mayor es el beneficio que obtenemos al dormir. Pero cuando no dormimos lo suficiente, esa información no llega ni siquiera a archivarse. Durante el sueño el cerebro realiza funciones extraordinarias. Gracias a las nuevas tecnologías sabemos que cuando estamos durmiendo es tan activo o más que durante la vigilia. Puede incluso, influir en cómo comemos. La grelina y la leptina son las conocidas como “hormonas del hambre”. La grelina es la que le indica al cerebro cuándo ha llegado el momento de comer, mientras que la leptina le dice al cerebro cuándo ya hay suficiente energía almacenada en el cuerpo, y toca parar de comer. 

La falta de sueño parece causar un colapso de este componente crucial de nuestro sistema de regulación del peso. Existe una continuidad entre la vida de vigilia y lo que soñamos. Esta es una de las hipótesis más aceptadas por los investigadores. 

Hoy sabemos, cada vez con más precisión, dónde y cuándo se producen nuestros sueños, hasta el punto que los médicos y los psicólogos los integran en sus diagnósticos, y sus pacientes aprenden a controlarlos mejor.

Durante las diferentes fases del sueño, el hipocampo vuelve a activar las conexiones neuronales utilizadas durante la jornada. Por ejemplo, si el durmiente ha hecho footing, la zona encargada del análisis visual de la ruta se reactivará al mismo tiempo que  las de la identificación facial o la escucha musical.

MENTE SANA

Hace años descubrí esta serie de tres vídeos de Deepak Chopra que se corresponden con otros tres libros suyos que constituyen la Colección Mente Sana.

El primer documental se titula "Encuentra tu equilibrio" y se puede ver arriba. Los otros dos son "El poder del pensamiento" y "Tu energía interior".

Deepak Chopra es un famoso pensador y médico hindú autor de un gran número de libros defensor de la llamada medicina mente cuerpo basada en el ayurveda y también influenciado por el Vedanta, J. Krishnamurti y la Fisica Cuántica.

Creo que merece la pena dedicar las cuatro horas que duran en total los tres vídeos para tener la oportunidad de abrir nuestra mente y poder reflexionar sobre cuestiones transcendentales.

CÁNCER & CIVILIZACIÓN. EN BUSCA DE LA SALUD PERDIDA

Interesante documental que en el 2014 presentó el científico cubano Ernesto Prieto Gratacós, un investigador independiente creador de la Terapia Metabólica del Cáncer. Actualmente dirige el Centro de Medicina Complementaria.

En el documental se nos describe como seres cavernícolas en un mundo moderno que tenemos a nuestro alcance abundantes calorías y realizamos muy poco esfuerzo que llevamos comiendo equivocadamente en los últimos 200 años con lo que el cáncer ha encontrado un perfecto caldo de cultivo para convertirse en una enfermedad devastadora.

TODO LO QUE SABES SOBRE NUTRICIÓN PUEDE SER FALSO

En esta charla TED, Aitor Sánchez, fundador del blog "Mi Dieta Cojea" (canal en youtube con el mismo nombre), desmonta muchas creencias y mitos sobre la nutrición humana. En poco más de un cuarto de hora, pone en evidencia a lo que él llama la Dietarquía, sustentada en los consejos sobre alimentación que podemos encontrar por doquier en la publicidad.